GURE ARRAINAK
ARANTXA arraindegian sasoiko arrain espezie ugari aurki dezakezue. Beti, kalitate eta freskotasun handiakoak. Hemen osatu dugu hiru zerrenda ohikoenekin.
ARRAIN URDIÑAK
Arrain URDINAK edo KOIPETSUAK Gantz tasa %6 baino handiago daukatenak. Arrain hauen gantz gehiena muskulu-ehunean aurkitzen da. Hala nola oleiko, linoleiko ( gorputza ezin sintezitatu eta elikagai bidez bakarrik lortzen delako ezinbestekoa) eta Omega-hiru gantz azidoak areagotzen. Azken gantz-azido mota hau , hain zuzen, odol kolesterol-maila txikiagoatzen laguntzen du ,arterian metatzeko arriskua murrizten eta arteriosklerosiaprozesua ez garatzeko. Bere haragiak kalitatean eta kantitatean arrautzak eta okela antzekoa proteina dauka, eta iodoa, magnesioa, fosforoa, burdina (okelan baino gutxiago) eta kaltzio (hezurrakin jaten diren espezien) bezalako mineralak. Bere kontsumoa zirkulazio txarra jasaten duten pertsonentzat, bereziki onuragarria da. Eta, hain zuzen ere, komeni da bihotzeko gaixotasuna edo gantz eta kolesterol-maila alterazio dagoenean lau aldiz astero jatea. Azido urikoa maila altua duten izan ezik, hauek arrain urdin jatea moderatu behar dutelako. Kontuan hartu: Arrain urdinaren proteina okela gorriaren baino askoz hobeago dela.
ZERRENDA
HEGALUZEA
ZIMARROIA
LANPO.
ANTXOA
SARDIÑA
TXITXARRO ZURIA
TXITXARRO BELTZA
BERDELA
PAPARDOA
KATUARRAINA
ARRAIA
IZOKINA
ARRAIN ZURIAK
Arrain ZURIAK edo GIHARRAK bere muskuluko GANTZ edo KOIPEa %2 gainditzen ez dutenak dira. Bere haragiak proteina asko dauka, gatz mineralak eta aberatsa da gelatinetan. Bestalde kaloria gutxi dute. Daukaten koipe gutxia gibelean kontzentratzen da. Horregatik digestio errazeko dira eta argaltze-erregimenetarako idealak; bere kontsumoa aurreentzat eta eriondoko pertsonentzat oso gomendagarria izanez. Arrain-mota honen kontsumo erregularrak kolesterol-mailak eta gaixotasun kardiakoak txikiago ditzake, kontuan izanez hura kontsumitzeko era onena egosita lurrunetan, labean eginda edo erreta dela.
ZERRENDA
MIHIARRAIN
AZEDIA.
ERREBOILO
ITXAS OILARRA
MUXUMARTIN
LEGATZA
LOTXA
BAKAILAOA
EGLEFIN ASTOA
ABADIRA
LIBA.
FANEKA
XAPO BELTZA
ERDIKOIPETSUAK
Arrain ERDIKOIPETSUAK. Bere KOIPE tasa % 6 baino gutxiago eta % 2,5 baino handiago tartean dago. Oro har, erdi-koipetsu arrain hala nola es da existitzen; baina hainbat faktoreren arabera, arrain koipetsu bat, erdi-koipetsuan bihurtzen da. Bere gorputzaren GANTZ maila murritzen duelako. Adibidez: Adina eta tamaina: Adin eta pisu gehiagotara, koipe-proportzio handiagoa. Arrantzaren urtaroa: Espezie batzuek urtaro zehaztuetan koipe gehiago metatzen dute. Eta errunaldia: Arrainek arrabak errutea baino lehen, energia-erreserba bezala koipea metatzen dute.
ZERRENDA
BARBARIÑA
BIXIGUA
ALIGOTE
LAMOTE
ERLA.
URRABURUA
MUXARRA.
LUPIA
ANDEJA.
MERUA
KABRATXO
ITSAS KABRA
ARRAINGORRI
