PESCADO FRESCO
En Pescadería ARANTXA disponemos de una amplia oferta de pescados. Siempre de una FRESCURA y CALIDAD excelentes. Para facilitar su elección hemos clasificado a los más habituales SEGÚN SU GRASA
Los PESCADOS BLANCOS son aquellos que no superan la tasa del 2% de GRASA EN EL MUSCULO. Bere haragiak proteina asko dauka, gatz mineralak eta aberatsa da gelatinetan. Bestalde kaloria gutxi dute. Daukaten koipe gutxia gibelean kontzentratzen da. Horregatik digestio errazeko dira eta argaltze-erregimenetarako idealak; bere kontsumoa aurreentzat eta eriondoko pertsonentzat oso gomendagarria izanez.
Arrain-mota honen kontsumo erregularrak kolesterol-mailak eta gaixotasun kardiakoak txikiago ditzake, kontuan izanez hura kontsumitzeko era onena egosita lurrunetan, labean eginda edo erreta dela.
Los PESCADOS AZULES o GRASOS son aquellos que superan la tasa del 6% de GRASA EN EL MUSCULO
Arrain hauen gantz gehiena muskulu-ehunean aurkitzen da. Hala nola oleiko, linoleiko ( gorputza ezin sintezitatu eta elikagai bidez bakarrik lortzen delako ezinbestekoa) eta Omega-hiru gantz azidoak areagotzen. Azken gantz-azido mota hau , hain zuzen, odol kolesterol-maila txikiagoatzen laguntzen du ,arterian metatzeko arriskua murrizten eta arteriosklerosiaprozesua ez garatzeko.
Bere haragiak kalitatean eta kantitatean arrautzak eta okela antzekoa proteina dauka, eta iodoa, magnesioa, fosforoa, burdina (okelan baino gutxiago) eta kaltzio (hezurrakin jaten diren espezien) bezalako mineralak.
Bere kontsumoa zirkulazio txarra jasaten duten pertsonentzat, bereziki onuragarria da.
Eta, hain zuzen ere, komeni da bihotzeko gaixotasuna edo gantz eta kolesterol-maila alterazio dagoenean lau aldiz astero jatea. Azido urikoa maila altua duten izan ezik, hauek arrain urdin jatea moderatu behar dutelako.
Kontuan hartu: Arrain urdinaren proteina okela gorriaren baino askoz hobeago dela.
PESCADOS BLANCOS
PESCADOS AZULES
.PESCADOS SEMIGRASOS
Los PESCADOS SEMIGRASOS son aquellos cuya tasa de GRASA EN MUSCULO oscila entre el 6% como máximo y el 2,5% como mínimo..
Oro har, erdi-koipetsu arrain hala nola es da existitzen; baina hainbat faktoreren arabera, arrain koipetsu bat, erdi-koipetsuan bihurtzen da. Bere gorputzaren GANTZ maila murritzen duelako. Adibidez:
Adina eta tamaina: Adin eta pisu gehiagotara, koipe-proportzio handiagoa.
Arrantzaren urtaroa: Espezie batzuek urtaro zehaztuetan koipe gehiago metatzen dute.
Eta errunaldia: Arrainek arrabak errutea baino lehen, energia-erreserba bezala koipea metatzen dute.
PESCADOS DE TEMPORADA
Desde tiempos remotos la flota pesquera de la cornisa cantábrica realiza en el Golfo de Bizkaia campañas de pesca sobre especies especificas. Hoy en día algunas de ellas, por desgracia, han desaparecido, como la del BESUGO, otras en cambio, están en plena efervescencia: VERDEL(febrero-marzo), ANCHOA (abril-junio) y BONITO DEL NORTE (julio-septiembre), por ésto los denominamos PESCADOS DE TEMPORADA. Son MUY RECOMENDABLES en la dieta diaria por su CALIDAD, FRESCURA y por ser fuente de aportación de la GRASA OMEGA 3 tan beneficiosa para el organismo humano.
